2014年05月21日

额敏县村民自制辣椒酱 致富门

  亚心网讯(通讯员 白晓芳):近日,在额敏县税务局驻村工作队的帮助下,加尔布拉克农场果园村村民谷爱军光头菜园里的辣子大获丰收,赚了个盆钵皆满。

  平时无辣不欢的谷爱军偷偷“截留”了一些辣子,做什么呢?原来是闲不住的谷爱军瞄上了辣酱行业的好前景,想利用自己的优势增收致富呢!

  挑拣饱满、肉厚,不软塌的辣子,将其清洗干净,用刀仔细剁碎,铁锅中倒入自家初榨的葵花油,满盆剁椒倾倒其间,铁勺在锅中翻飞,待红油慢慢熬出,剁碎备用的姜末、花生碎也开始一点点混入,50分钟后,香辣的酱味达到顶点,趁热撒入芝麻,辣酱的味道更为醇厚,这时一锅辣酱该正式起锅了,将它们慢慢倒入大瓦缸中自然晾凉,就可以装罐售卖了。

  为避免正式开卖时出现缺货现象,谷爱军雇佣了村里的5位“巧媳妇”,三个铁锅同时开炒,挑辣子,备食料,忙个不停。

  而做出来的辣酱,也不大家的辛勤劳动,看起来油亮诱人,闻起来辣味清新,吃进嘴里香辣鲜咸。

  驻村工作队员们品尝后,纷纷为辣酱点赞,为它各种美拍,发朋友圈、晒抖音,呼朋引伴为它打call。吃货的力量是无穷的,很快朋友圈、家族群、老友群,纷纷要求代购,两瓶、五瓶、十瓶等订单如雪花般飞来,短短半小时就卖出近千元。

  谷爱军表示,自己光头近20年了,准备给辣酱起名叫光头辣酱。做的辣酱,材料足,做的干净,吃着放心,每罐750克,只需20元,欢迎大家品尝、采购。

  驻村第一、工作队长高凤格说:“辣椒收获有季节性,人们为了常年食用,开发了各种不同的加工方法,辣酱便是辣椒系列产品之一,由民间开发受广大群众所喜,有着广泛的市场基础,经济价值不容忽视,我们会一如既往地支持、帮助村民广开致富门。”